L’abbinamento perfetto: cappelli di squacquerone con bouillabaisse di pesce e astice
Continua la caccia all’abbinamento perfetto. Questa settimana a sposare un calice d’Albana è un piatto proposto da Massimiliano Mascia, chef del ristorante San Domenico di Imola. LA RICETTA “Cosa sposa meglio il vino bianco di un primo di pesce? Preparate la sfoglia, poi dedicatevi al ripieno amalgamando in una ciotola squacquerone, parmigiano, ricotta, noce moscata e un pizzico di sale.