Monthly Archives: Maggio 2019

Il Club dei Bianchi apre il Wine Tour Cattolica 2019

Magni_Tesei/ Maggio 30, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Il Club dei Bianchi in Romagna protagonista a Cattolica al Wein Tour, la manifestazione dedicata al mondo del vino in programma dal 31 maggio al 2 giugno. Ad aprire la manifestazione, domani (venerdì 31 maggio) alle ore 16.00, è una masterclass targata Club dei Bianchi in Romagna riservata agli operatori ho.re.ca. e dedicata ai vitigni a bacca bianca autoctoni del nostro territorio. A condurre la degustazione

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L’abbinamento perfetto: guanciola di manzo al cacao con verdure e tartufi neri

Magni_Tesei/ Maggio 22, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Questa settimana ci siamo spinti fino a Pennabilli dove lo stellato Riccardo Agostini gestisce con amore (e gusto!) il ristorante Piastrino insieme a Claudia Bucci, sommelier del locale.  Alla domanda “cosa abbineresti con un bianco autoctono di Romagna?” nessun dubbio: Cannelloni di guanciola di manzo al cacao con verdure e tartufi neri e Trebbiano… l’abbinamento è servito! LA RICETTA “Ci

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L’abbinamento perfetto: cappelli di squacquerone con bouillabaisse di pesce e astice

Magni_Tesei/ Maggio 21, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Continua la caccia all’abbinamento perfetto. Questa settimana a sposare un calice d’Albana è un piatto proposto da Massimiliano Mascia, chef del ristorante San Domenico di Imola.  LA RICETTA “Cosa sposa meglio il vino bianco di un primo di pesce? Preparate la sfoglia, poi dedicatevi al ripieno amalgamando in una ciotola squacquerone, parmigiano, ricotta, noce moscata e un pizzico di sale.

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L’abbinamento perfetto: sgombro bruciato, saor di ortaggi e frutti rossi

Magni_Tesei/ Maggio 16, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

L’abbinamento perfetto, in cucina come nella vita, è quasi una chimera: difficile, ma non impossibile da trovare, raro e per questo ancora più desiderato. Abbiamo provato a chiedere ad alcuni dei grandi chef del nostro territorio con cosa si sposa bene un autoctono calice di Albana di Romagna Docg. Lo stellato Alberto Faccani non ha dubbi e ci propone il

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Marco Casadei e Carlo Pagano: intervista doppia ai nuovi Maestri dell’Albana

Magni_Tesei/ Maggio 6, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Giovani, preparati e autorevoli comunicatori del vino. Sono loro i nuovi maestri, ambasciatori della Romagna del vino. In tasca hanno il titolo di Master della Romagna Albana Docg. Un palcoscenico di grande impatto organizzato sul colle di Bertinoro grazie al Comune, all’Associazione Italiana Sommelier Romagna e al Consorzio Vini di Romagna. Del territorio il primo, Marco Casadei, sommelier e uomo

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