Marco Casadei e Carlo Pagano: intervista doppia ai nuovi Maestri dell’Albana

Marco Casadei

Marco il vino è un lavoro o una passione?
Entrambe le cose. Fin da ragazzo facevo assaggi. Ma la svolta l’ho avuta con i corsi Ais, dal 2011 quando avevo vent’anni. Poi le esperienze di degustazione, la preparazione dei concorsi, la voglia di comunicare il vino, le sensazioni che provavo nel calice, la curiosità degli abbinamenti…

Tu sei romagnolo ma nel 2017 fra gli altri concorsi hai vinto il Master del Friulano, quindi conosci bene i vini bianchi italiani e puoi fare confronti. Cosa ne pensi dei bianchi di Romagna?
Sono assolutamente interessanti e si sono evoluti alla grande. C’è solo bisogno di sfatare dei pregiudizi.

Fammi un esempio?
Il Trebbiano. È considerato un vino da volumi perché in Romagna è il più diffuso e ci sono grandi estensioni di vigneto in pianura. Invece negli ultimi anni sono usciti dalle mani dei produttori trebbiani di collina di ottima fattura che si ottengono con rese più basse, hanno una bella struttura e grande acidità, ottima per esempio per accompagnare la nostra cucina di mare.

E poi?
C’è il Pagadebit ottimo nella zona di Bertinoro. La Rebola che, nel Riminese, a due passi dalla costa, rispecchia nel calice la sapidità del mare. Poi c’è il Famoso, vitigno riscoperto, che con un tocco di aromaticità ha portato fantasia nel vigneto romagnolo e la possibilità di proporre qualcosa di nuovo. E naturalmente l’Albana secco. Il vitigno principe, ecclettico e sorprendente. Un vero patrimonio per la Romagna.

Sommelier professionista e gestore di un locale a Isernia, Carlo Pagano è stato responsabile della guida Vitae per l’Ais in Molise e vincitore di numerosi consorsi su e giù per il Belpaese. Quest’anno sceso in Romagna ha sbaragliato gli altri contendenti al Master dell’Albana.

Carlo, Come hai conosciuto l’Albana?
È stata la prima Docg d’Italia per i vini bianchi, per questo mi ha incuriosito.

Ha rispettato le attese?
Sì perché era qualcosa di diverso e poco convenzionale. Questi vini mi hanno sempre attratto. Devo dire che nella conoscenza mi hanno aiutato molto i corsi Ais.

Quando la prima bottiglia di Albana? Nel 2008

Tu hai un locale a Isernia: in carta hai l’Albana? Certo, almeno 4 etichette e di vari territori, l’alto imolese, il Faentino,e la collina cesenate

Un pregio dell’Albana?
È camaleontica: dà buone basi per vini spumanti ed è di facile beva. Aggiungo un altro pregio: questo vitigno rispecchia veramente la Romagna.

Un difetto dell’Albana?
Ne indico due: costa poco e in giro non si propone.

Cosa può fare per farsi conoscere?
Creare degli eventi itineranti di promozione ad esempio con le varie sedi Ais. Per il Centro Italia per esempio fare un Albana days in Molise, una in Abruzzo, e così via.

Tu quest’anno sei l’ambasciatore dell’Albana, cosa pensi di fare?
Organizzerò degli eventi nel mio locale. Mi piacerebbe organizzare qualcosa insieme al Consorzio Vini di Romagna o quello di Bertinoro.