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L’abbinamento perfetto: guanciola di manzo al cacao con verdure e tartufi neri

Magni_Tesei/ Maggio 22, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Questa settimana ci siamo spinti fino a Pennabilli dove lo stellato Riccardo Agostini gestisce con amore (e gusto!) il ristorante Piastrino insieme a Claudia Bucci, sommelier del locale.  Alla domanda “cosa abbineresti con un bianco autoctono di Romagna?” nessun dubbio: Cannelloni di guanciola di manzo al cacao con verdure e tartufi neri e Trebbiano… l’abbinamento è servito! LA RICETTA “Ci

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L’abbinamento perfetto: cappelli di squacquerone con bouillabaisse di pesce e astice

Magni_Tesei/ Maggio 21, 2019/ Uncategorized/ 0 comments

Continua la caccia all’abbinamento perfetto. Questa settimana a sposare un calice d’Albana è un piatto proposto da Massimiliano Mascia, chef del ristorante San Domenico di Imola.  LA RICETTA “Cosa sposa meglio il vino bianco di un primo di pesce? Preparate la sfoglia, poi dedicatevi al ripieno amalgamando in una ciotola squacquerone, parmigiano, ricotta, noce moscata e un pizzico di sale.

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